Hofschank Unterweiherhof

Der Unterweiherhof liegt auf dem Gebiet von Labers/ Meran.
Auf einem weitläufigen Plateau inmitten der Hänge von Labers, dort, wo das steile Waldgebiet sich anschickt, in ein malerisch gelegenes Obst- und Weinbaugebiet überzugehen, findet sich einer der letzten Viehwirtschaften von Meran: Der Unterweiherhof.

Bauer Christian führt dort mit seiner Gattin Hilde in den jenen Monaten, in welchen es die schwierige Arbeit mit Vieh und Weide gerade noch zulässt die beliebte Hofschänke. Beliebt ist diese vor allem durch Ihre herzhafte Küche, die mit einer kleinen und überschaubaren Karte aufwartet, dafür aber mit ausschließlich frischen und lokalen Produkte punktet, welche hier zum Einsatz kommen.

Die Qualität der Produkte des Unterweiherhofes wird auch dadurch bezeugt, dass Sternekoch Luis Haller vom nahe gelegenen Relais Châteaux Hotel Fragsburg sich hier laufend mit frischen Zutaten aus dem prächtigen Bauerngarten eindeckt.

So kann man hier Zutaten aus der Sterneküche, verarbeitet zum Beispiel in schmackhaften Knödelgerichten genießen, als auch im herrlich luftigen Kaiserschmarren: Frisch zubereitet von der Altbäuerin mit Eiern von den eigenen Hühnern und hausgemachter Preiselbeermarmelade.